Pin
Send
Share
Send


Նա բայ գրատին Այն իր ստուգաբանական ծագումն ունի ֆրանսերեն բառում gratiner. Գրատին ակցիան բաղկացած է կենաց ուտել մակերեսի շերտը , սովորաբար ջեռոցում:

Ակտը և գրատին արդյունքը հայտնի է որպես գրատին , այսպես տեխնիկա . Սնունդը քերելու համար այն պետք է տեղադրվի մեծ ինտենսիվության ջերմության աղբյուրի տակ, որպեսզի դրա վերին մասը տապակվի:

Գրատինի նպատակը դա է մակերեսի շերտը դարչնագույն է դառնում և դառնում փխրուն . Սա ստեղծում է նոր հյուսվածք և պաշտպանում է սննդի ինտերիերը `պահպանելով այն բույրեր Եվ հյութերը

Որպեսզի այս փխրուն շերտը ստեղծվի, երբ au gratin- ը, նախապատրաստումը հաճախ ծածկվում է սպիտակ սոուսով կամ բեկամելով, քերած պանիրով ​​կամ հացի փշրանքներով: Նա ջերմություն , այսպիսով, ուղղակիորեն ազդում է այս ագրեգատի վրա:

Բեչամելի սոուսը համարվում է պատրաստման ամենադյուրիններից մեկը: Անհրաժեշտ բաղադրիչներն են ՝ ալյուրը, կարագը, կաթը, մշկընկույզը և սպիտակ պղպեղը: Առաջին քայլը կարագը հալեցնելն է: Հաջորդը, մենք պետք է ավելացնենք ալյուրը և համեմենք այն խառնել . Աստիճանաբար, մենք պետք է ավելացնենք կաթը (կարևոր է, որ այն ցուրտ է) և ամեն ինչ լուծի գավազանով: Երբ այն եռում է, ժամանակն է լցնել մի քիչ մշկընկույզ և սպիտակ պղպեղ:

Տան մակարդակով, կերակուրը քերելու համար այն ներկայացվում է դրա ներքևում խոհանոց , ստիպելով կրակը հասնել նրան: Մասնագիտական ​​խոհարարները, մինչդեռ, սովորաբար ունենում են ա փչոց կրակը ուղղակիորեն ափսեի վրա ձեռքով կիրառել:

The մակարոնեղեն Դրանք այն մթերքների շարքում են, որոնք սովորաբար քերած են: The gratin lasagna Օրինակ, այն շատ տարածված է: Կարող եք նաև քերել արիշտա բեչամելի կամ կրեմի սոուսով, շաղ տալ քերած պանրով:

Անգամ հնարավոր է մանրացնել աղանդերներն ու քաղցր պատրաստուկները: Նա քանդվել այն պատրաստվում է թարմ մրգերը ծածկելով կարագի (կարագի), շաքարավազի և ալյուրի խառնուրդով, որը քերած է, այնպես որ ջերմությունը կարծրացնում է ծածկը և փափկացնում է միրգ .

Վերադառնալով աղի ուտելիքին ՝ մենք պետք է նշենք, որ այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են պանիր իր բոլոր տեսակների մեջ, գրատինը մի տեխնիկա է, որը նրանք չեն կարող բաց թողնել, քանի որ դա նրանց բացառիկ ավարտ է տալիս ուտեստներին ՝ ինչպես իրենց արտաքին տեսքով, այնպես էլ հյուսվածք և հետևողականություն: Անկախ նրանից, թե մենք պատրաստվում ենք պատրաստել պիցցա, կաննոլոնի կամ լազանա, գրատին պանիրը հաջողության ուղեգիր է, երբ խոսքը վերաբերում է նրանց սեղան .

Ինչպես նշվեց նախորդ պարբերությունում, տանը ջեռոցը օգտագործվում է որպես ճաշատեսակները քերելու հիմնական գործիք, չնայած դա չի նշանակում, որ դա հեշտ գործ է: Մոդելներից շատերը մեզ առաջարկում են միայն ակտիվացնել տարբերակը կրակ վերադաս, կամ նույնիսկ այն ավելի բարձրացնել, քան ստորադասը, չնայած դա կախված է ապրանքանիշից: Սա կարող է շատ օգտակար լինել, եթե մենք արդեն պատրաստել ենք կերակուրը, և մենք որոշեցինք վերջին պահին ավելացնել քերաթևի շերտ, քանի որ մենք պարզապես կարող ենք դրա վրա ջերմություն կիրառել, որպեսզի հիմքը չվնասվի:

Լավ սննդի գաղտնիքներից մեկն այն է, որ նույն բաղադրիչը կարող է ձեռք բերել մի քանի ակնհայտ համեմունքներ ՝ կախված նրանց պատրաստման ձևից: Վերցրեք օրինակ կարտոֆիլ . եռացնելը նույնը չէ, ինչպես այն կտորով թխելուց կամ ձողիկներով տապակելուց, և սրանք այս հիանալի բանջարեղենի առաջարկած բազմաթիվ հնարավորություններից ընդամենը երեքն են, որոնք կարող են օգտագործվել նաև կարտոֆիլի պյուրե կամ գլորած կարտոֆիլ պատրաստելու համար: Քանի որ gratin- ը նաև փոփոխում է արտադրանքի համը ՝ բացելով հնարավորությունների նոր աշխարհ, ինչպիսիք են դրանք միաժամանակ մեկից ավելի պետություններում օգտագործելը:

Pin
Send
Share
Send