Pin
Send
Share
Send


Ա դիսաքարիդ -term, որ գալիս է անգլերեն բառից դիսաքարիդ- ա ածխաջրածին որից կազմված է երկու մոնոսախարիդ . Այս բնորոշումը, ինչպես տեսնում եք, մեզանից պահանջում է իմանալ, թե որոնք են ածխաջրերը և որոնք են մոնոսախարիդները `հասկանալու համար disaccharide հասկացությունը:

Ածխաջրեր, նույնպես կոչվում են ածխաջրեր կամ ածխաջրեր են օրգանական նյութեր կազմված է թթվածին, ջրածին և ածխածին . Նշված առաջին երկու տարրերը հայտնվում են երկու-մեկ հարաբերակցությամբ: Ածխաջրերի գործառույթը էներգիայի հավաքումն ու պահպանումը խթանելն է, հատկապես ՝ ուղեղի և նյարդային համակարգի օգտագործման համար: Անունը կոչվում է ամիլազ Այն թույլ է տալիս ձեր մոլեկուլը քայքայվել, և մեր մարմնի կողմից կարող է օգտագործվել որպես վառելիք:

Ա մոնոսախարիդ , մյուս կողմից, ա շաքարավազ որի տարրալուծումը հիդրոլիզացիայի միջոցով պարզագույնի միջոցով (ջրի միջոցով մոլեկուլային պառակտումը) հնարավոր չէ: Հայտնի է նաև անունով պարզ շաքար և այն կա երեքից յոթ ածխածնի ատոմների միջև, և այն անվանելիս այդ գումարը շատ կարևոր է: Նրա անվանացանկում օգտագործվող վերջածանցն է -ոզա, ինչպես երևում է դեպքում գլյուկոզա՝ բջիջների համար էներգիայի ամենակարևոր աղբյուրը:

Դիսախարիդները, մի խոսքով, ածխաջրեր են, որոնց կազմը ունի երկու շաքար որոնք մաս են կազմում մոնոսախարիդների խմբին: Կան մի քանի disaccharides ըստ դրանց բաղադրիչների և տեսակի միություն որը կապում է նրանց:

The կաթնաշաքար , օրինակ, մոնոսախարիդների միության կողմից ձևավորված դիսաքարիդն է գալակտոզա և ֆրուկտոզա . Այս disaccharide- ը հայտնաբերվում է կաթնասունների կենդանիների կողմից արտադրված կաթում: Մարդիկ, որոնց մարմինը չի կարողանա համապատասխան կերպով ներծծել տվյալ disaccharide- ը, տառապում են այն անկարգությունից, որը հայտնի է որպես լակտոզայի անհանդուրժողականություն .

Մեկ այլ շատ տարածված disaccharide է սախարոզ , բաղկացած է մոնոսախարիդային մոլեկուլներից գլյուկոզա և ֆրուկտոզա . Sucrose- ն այն արտադրանքն է, որը մենք գիտենք որպես սեղանի շաքար կամ սովորական շաքար , որը ամեն օր օգտագործվում է գրեթե ամենուր, քանի որ այն ամենատարածված քաղցրացուցիչն է, որն օգտագործվում է բոլոր տեսակի ուտելիքների և խմիչքների քաղցրացման համար:

Ավելի տեխնիկական առումով մենք կարող ենք ասել, որ սաքսոզան բաղկացած է ալֆա-գլյուկոպրիրանոզից և բետա-ֆրուկտոֆուրանոզից, որը կարելի է տեսնել դրա քիմիական անունով ալֆա-Դ-գլյուկոպիրանոզիլ - (1 → 2) - բետա-Դ-ֆրուկտոֆուրանոզիդ . Այս երկու մոնոսախարիդները, որոնք ստեղծում են այն, միանում են տիպի հղման միջոցով O-glycosidic, որը նույնպես դիկարբոնիլ է, քանի որ ալֆա կապը բաղկացած է երկու իջեցնող ածխածիններից: Պարտատոմսը հիդրոլիզացվում է կոչվող ֆերմենտով սախարոզ կամ ինվերտազ (Այս ազգանունը պայմանավորված է նրանով, որ հիդրոլիզացված սաքսոզան ներածված շաքար է): Սու քիմիական բանաձև մյուս կողմից դա է C12H22O11 .

Այս disaccharide- ը չի կարող իբրև կրճատիչ գործել ռեագենտներ է Ֆեհլինգ (լուծույթ, որը հայտնաբերվել է 1849 թ., որն օգտագործվում է շաքարավազերը նվազեցնելու որոշման համար) և Տասնյակ (Aրային բարդույթ, որը սովորաբար առաջանում է որպես նիտրատ և օգտագործվում է որակական թեստերում ալդեհիդները հայտնաբերելու համար):

Այս disaccharide- ի ֆիզիկական բնութագրերի կապակցությամբ, նրա բյուրեղը թափանցիկ է, և երբ լույսն առաջացնում է a ցրվածություն Բյուրեղների մի շարք բազմություններում ընկալվում է սպիտակ:

Վերադառնալով նրա գործառույթ Սնունդը քաղցրացնելու համար սախարոզը կարելի է գտնել և այսպես կոչված շաքարի ձեռնափայտ, որից այն ներկայացնում է ընդհանուր քաշի 20% -ը, և շաքարի ճակնդեղ, իր քաշի մոտավորապես 15% -ի չափով: Մեղրի մեջ մենք կարող ենք գտնել նաև մեծ քանակությամբ սաքսոզա:

Պետք է նշել, որ որոշ disaccharides բաղկացած են երկուսից մոլեկուլներ նույն մոնոսախարիդից: Դա տեղի է ունենում հետ խանդոտ է մալթոզ և տրալոզոզ , որոնք ձևավորվում են մոլեկուլների միության հետ գլյուկոզա ըստ տարբեր տեսակի հղումների:

Pin
Send
Share
Send